新闻评论
10月16日，央视财经《天下财经》报道了《海盐价格十年间大跌八成，韩国老牌盐场陷生存危机》。因韩国倡导低盐饮食，同时开始使用鱼酱、咖喱粉等代替盐来调味，海盐的销量持续下滑，海盐价格也从10年前的3元人民币/公斤，下跌至目前的不到人民币6毛钱/公斤，十年间大跌八成。因国内海盐市场需求断崖式下跌，部分老牌海盐场销售锐减，面临减产甚至停产危机。部分海盐场已探索转型升级的新思路。
韩国海盐场面临的窘境，或许不久的将来，我国食盐定点生产企业也将面临。
我国既是盐的生产大国，也是销售大国。因我国饮食传统习惯，我国也是世界上人均日食盐摄入量最大的国家之一。有数据统计，我国居民人均每日食盐摄入量为10.5g，远高于世界卫生组织推荐值的每日5g的标准。
为预防高盐饮食给居民健康带来的不利影响，减盐运动不仅在全世界，也在我国迅速开展。年，我国制定出台了《健康中国行动（-年）》，提倡人均每日食盐摄入量不高于5g，并在全国范围内开展“三减三健”（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）等宣教活动。
随着我国减盐运动的深入开展、国民科学素养的逐步提高、居民饮食习惯的逐步转变，可以预见，人均每日食盐摄入量下降将成为必然趋势。韩国海盐场目前正遭受的因减盐导致市场需求萎缩的阵痛，或者在不久的将来，我国食盐定点生产企业也将面临。
如果按照人均每日食盐摄入量5g的标准，我国食用盐市场将至少萎缩一半。韩国的前车之鉴，对我国食盐定点生产企业和食盐批发企业提出了警示！
新闻溯源
盐是日常生活最常用的调味品之一。由于近年来韩国提倡低盐饮食等原因，韩国市场食盐需求显著减少，导致韩国沿海地区的不少老牌海盐场面临减产甚至停产危机。
记者杨旭珲：我现在在韩国西南部全罗北道高敞郡的一处海盐场。这里临近韩国西海岸，从70多年前就开始建盐场制盐。鼎盛时期这里曾是韩国最大的盐场，面积达到多万平方米，相当于个足球场大小。在这些棋盘一样四四方方的盐田里，海水在阳光暴晒蒸发后，经过采集和处理就可以得到像我手里的这些天然的海盐，品质在韩国数一数二。不过近年来这里实际采盐面积不断减少，特别是今年和盐场有长期购买协议的企业不再与盐场续约，其他企业也不愿接手，导致这处盐场被迫停产，因滞销而积压的海盐超过了吨。
近年来韩国海盐的价格持续走低。大约十年前韩国每公斤海盐的价格曾接近3元人民币，后来随着人们响应低盐饮食的号召，同时开始使用鱼酱、咖喱粉等代替盐来调味，海盐的销量持续下滑。再加上工厂机械化生产的低价盐大量入市，去年韩国海盐价格曾跌至最低点，即每公斤不到人民币6毛钱，十年间大跌八成。
目前韩国的老牌盐场几乎都面临着生存困境，这也与海盐的生产方式高度依赖天气条件有关。今年受超长梅雨季和多场台风的影响，韩国盐场可以生产的天数从往年的天减少到70天左右。同时雨水降低了海水的盐度，使得海盐的提取率同样变低，今年韩国传统盐场的产量同比约减少了三分之一。
对此，一些盐场正在探寻转型的新思路。由于盐场所处地理位置日照时间较长，并且拥有纯净优美的自然环境。目前已经有盐场计划安装可以同时产盐和太阳能发电的新系统。还有盐场变身为景点，保留传统的制盐设施供游客体验，同时推出养生盐疗、海盐美食等特色项目，最大程度地保护盐场的生态环境和文化价值。
新闻来源：央视财经《天下财经》原标题：海盐价格十年间大跌八成，韩国老牌盐场陷生存危机本文系作者原创，如需转载，请注明出处。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇