吉菜“一锅出”的英文名该叫啥？
[导读]
拔丝香蕉被翻译成英文名字
“四喜丸子，不再是四个高兴的肉团，可咱东北的‘一锅出’，用英语又该咋说呢？”昨日一早，长春市民郭先生看到关于中国菜官方译名的报道，不禁联想到吉菜系列。吉菜是吉林省的特色菜，如何把它推广到世界，让更多的美食爱好者品尝，首先就需要有更准确的英文名字。可是，从长春的情况看，目前很多饭店的菜名翻译都很不专业。
饭店：
英文菜单一般只介绍主材
昨日，对南湖宾馆、长白山吉菜馆、香格里拉大饭店等市内5家大型饭店进行了走访。其中，最为常见的菜名英文翻译方法，就是标明菜品的主要食材。
某饭店的传媒经理李*介绍，为了方便来就餐的外宾，他们的菜牌上都标注了中、英文两种文字。英文菜名是由饭店出资，聘请大学英语专业的老师给翻译的，具体翻译的水平如何，他们也不清楚。
注意到，该饭店菜单上的一些英语菜名居然是以汉语拼音的形式出现。例如吉祥小炒，就被翻译成了汉语拼音的“jixiangxiaochao”。
对于郭先生想到的“一锅出”这道吉菜，李经理所在的饭店有一道类似菜品，名为“嘎巴锅四宝”，它的英文翻译就是菜中所有食材的罗列“Braisedgreenbeancornpotatoandpumpkin”（炖绿扁豆、玉米、土豆、南瓜）。
“这些简单的单词组合，真的很难诠释中国菜肴的真谛。”李*不无遗憾地说。
外事办：
“吉菜”译名规范还是空白
关于“吉菜”的英文翻译，是不是也有一个统一的规定呢？在外事接待中，这些带着地方特色的菜品，又是如何推荐给外国朋友的呢？
吉林省外事办公室的工作人员告诉，目前，我省对菜肴的英文译名尚未有规范。外事办欧美处的*处长介绍，国外的菜名，并不像中国的菜名如此复杂，一般菜单上就是标明菜品的主要食材即可。在外宾接待时，外事办的翻译也没找到一个科学的翻译方法，只能将菜品的主要食材、辅助材料、烹饪手法等介绍给外宾，很难通过英语翻译，表达中国菜名的寓意。
专家：
愿调研“吉菜”的英文名称
东北师范大学国际商务系李立欣有着多年英语教学经验，她的课程内容上就包括菜名的翻译方式。李老师表示，最常用的翻译方法就是一些饭店惯用的，介绍菜品的主要食材。而有一些约定俗称的菜名，例如：豆腐在英语中为“tofu”，而麻婆豆腐，就用汉语拼音来代替，译为“mapotofu”。
李老师表示，如果有时间，她可以指导学生一同调研，给“吉菜”翻译出更准确的英文名字。
征集“吉菜”英文菜名
关于“一锅出”、“汆白肉”等特色“吉菜”的英文菜名，您有没有更好的翻译方法？如果您知道一些关于“吉菜”英文译名的故事，也请与我们联系0431-96618。
如有读者能提供表述准确的“吉菜”英文名，本报将推荐给有代表性的吉菜饭店首先使用。